牛肉杂疏饼

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简介

早餐恐怕是每个厨娘都烦心的事。因为早餐一则都不想多吃,二则还要有营养,三则还要众口有调。
熬碗杂米粥,配上牛肉饼,营养真是没说滴。
在这寒冬冷风肆虐的天气里,用这香香的肉饼给所有的上班滴、上学滴人们充上足够的能量吧。

用料  

牛上脑 适量
洋葱
香菇
荸荠
面粉 适量
番茄酱
胡椒粉
鸡蛋 一个
姜粉
蚝油 一汤勺
生抽 一茶勺
料酒 一茶勺
白糖 一茶勺
干淀粉 适量
橄榄油 适量

牛肉杂疏饼的做法  

  1. 将牛上脑肉剁成肉细馅,洋葱切碎,荸荠去皮拍裂切碎

  2. 香菇焯熟,切碎

  3. 将所有食材和调料加入一起,按一个方向搅拌,至黏稠状后,再加入橄榄油拌匀,放冰箱里冷藏2小时以上

  4. 加面粉搅拌至起筋即可

  5. 净锅入油,待油温七成热左右将肉饼馅用小勺取出入锅压平(比面饼稍厚),煎成两面金黄(两面共煎大约三分钟左右)至熟,配蔬菜吃即可

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