荷香南瓜蒸饺

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简介

真的碰到卖新鲜荷叶的了,说是白洋淀的,5块钱买了三张,回家做了荷叶蒸饺。今天暑伏,正好应景端上来,希望这清新的荷叶能带给您一丝清凉。

用料  

荷香南瓜蒸饺的做法  

  1. 做蒸饺一定要用烫面,即:用一半沸水,一半温水和面,这样蒸出的饺子口感又软又有韧性。先慢慢在面粉中加入开水,边加边用筷子搅拌,等面粉结成一块一块地,再加入温水揉成面团,盖上湿布饧面

  2. 干香菇提前用常温的水泡发,细细地切碎;南瓜1小块,去皮,用擦菜板擦成丝;豇豆在滚水里烫软,捞起,过冷水冲凉,切碎;红椒或青椒一个,切碎。将切碎的菜全部混合,加入油、香油、盐,拌匀,饺子馅即做好

  3. 把面团分成小剂,包入馅料

  4. 笼屉中铺上荷叶,码入包好的饺子

  5. 等水烧开后放上笼屉,大火蒸15分钟即可关火

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