京都排骨

京都排骨的做法和相关菜谱
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简介

色泽红润，咸鲜微甜。排骨要稍微炸干点，这样才可以多吸收些汤汁。

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肋排 500克 淀粉 适量
食用油 500克 酱油 1大匙
料酒 1大匙 番茄酱 2大匙
精盐 1小匙 白糖 1小匙

做法  

  1. 排骨洗净切小段，加入料酒、盐、糖拌均，腌至入味后，再拌入淀粉
  2. 锅内放油，油温升至七成热时，放入排骨，用小火炸几分钟，再改用大火炸约1 分钟后捞起沥油
  3. 另起一锅，在锅内加入少许油，将酱油、番茄酱、糖调匀倒入锅中煮开，再放入炸好的排骨拌炒至汤汁收干即可
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大家参照这个菜谱做的京都排骨

  • 京都排骨 - 阳太太

    阳太太 汁收得不够干~不知道为什么肉做的总会有点点腥的味道~求肉炸得嫩的秘诀~

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