夫妻肺片
简介
质嫩鲜美，麻辣香浓。调味汁时，调料要一次性放足，以免压味。如果在调味料中加上卤水，味道会更地道。
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的用料可以网购
用料
| 牛肉 250克 | 牛杂 250克 |
| 盐酥花生仁 10克 | 香葱 1棵 |
| 花椒 适量 | 肉桂 适量 |
| 大料 适量 | 干辣椒 适量 |
| 辣椒油 1小匙 | 酱油 1小匙 |
| 料酒 大匙 | 花椒粉 适量 |
| 芝麻粉 适量 | 精盐 4小匙 |
| 味精 1.5克 |
做法
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香葱洗净切末；将牛肉、牛杂洗净放入沸水中煮净血水后捞
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洗净锅，放入牛肉、牛杂，加入花椒、肉桂、大料、辣椒、精盐、料酒，再加清水，用大火烧开，约30分钟后改用小火煮
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煮到牛杂熟而不烂时，先熟的先捞出，晾凉待用； 将味精、辣椒油、酱油、花椒粉放入碗中调成味汁； 将熟花生米拍碎
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再将晾凉的牛肉、牛杂切成薄片混合在一起，淋上调好的味汁拌匀装盘，撒上香葱末、芝麻粉、花生仁末即可
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