芦笋沙拉

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芦笋是西方人非常喜爱的蔬菜品种,这道芦笋沙拉的做法虽然来自瑞士,但非常适合中国人的口味。这道菜让我恍然大悟,原来所谓沙拉(Salad)其实就是凉拌菜,芦笋沙拉也可以叫作凉拌芦笋。

用料  

芦笋沙拉的做法  

  1. 将芦笋剥去老根和硬皮,切成三段,在淡盐水中滚煮5分钟,捞起,过冷水冲凉,沥干

  2. 把姜、辣椒切成碎末,加入醋、米酒(或黄酒)、生抽、红糖、香油、植物油,调成酱汁

  3. 酱汁浇在焯过的芦笋上拌匀,腌制1小时

  4. 将腌入味的芦笋装盘,洒上芝麻即可食用

小贴士

原方的酱汁配方中有用到大蒜,大家可根据个人喜好自行选择。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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芦笋沙拉的答疑

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