焦糖蛋奶布丁(奶瓶版)

用料1 (焦糖制作原料)

鸡蛋 3个
新鲜屋牛奶 450毫升
145克
热水 80毫升
香草精 少许(选择添加)

用料2 (布丁的主要原料)

鲜屋牛奶
鸡蛋

焦糖蛋奶布丁(奶瓶版)的做法1 (制作焦糖)

  1. 将100克糖和60毫升水倒入一个小奶锅慢慢煮至颜色成为金黄色

  2. 将剩余的20毫升水慢慢倒入1里面,继续小火慢慢煮至二者完全融合

  3. 将焦糖倒入奶瓶。这样布丁的焦糖底就准备好了

焦糖蛋奶布丁(奶瓶版)的做法2 (蛋奶布丁)

  1. 将鸡蛋,糖和香草精搅打均匀

  2. 把牛奶加热至沸,然后离火加入1里面,一边慢慢加一边快速搅拌

  3. 把2倒入已经做好了焦糖底的奶瓶具里。把蛋液过下筛会更细腻的哟。烘培:烤箱预热至150度。用一个烤盘,里面加入热开水,然后把布丁模具放入容器中“泡澡”。入烤箱烤30-40分钟

小贴士

1,熬制砂糖的量要覆盖住锅底,所以如果熬制的量小,请用小锅。而且用质材厚一点的锅比较容易成功。
2,小火慢慢熬制,千万不能心急。而且不用搅动,加水的时候要特别小心糖喷溅。稍微晃动锅就好。
3,焦糖模具不好刷洗,泡在热水里或者用热水煮一下,就很容易清洗啦!

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