无水红烧肉

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简介

这道菜神奇就神奇在,真的不加水的啊!当然,这也得力于双立人的那口24CM的双耳不锈钢煎炒锅!

用料  

猪五花肉 1000g
大葱 2根
老姜 1块
桂皮 1片
八角 1粒
冰糖 50g(甜度看您个人喜好)
1汤匙(15g)
啤酒 200ml
生抽 2汤匙(30ml)
老抽 2汤匙(30ml)

无水红烧肉的做法  

  1. 将猪五花肉切成块,葱切段,姜切片

  2. 将所有用料放入锅内,小火40分钟,香喷喷的红烧肉出锅

小贴士

肉可以先过热水中焯一下,去除血沫和杂质。如果肉质很好,也可以不焯,锅中放少许油,那样可以煸出更多的肥猪肉油哈。然后把油给倒掉货留作他用。再放入其他调料同炖煮。
如果亲们没有这种锅,我觉得可以在锅底下垫点葱叶,我曾经用砂锅试过“酒香红烧肉”,也是不加水,就在砂锅里垫点葱叶,然后小火慢慢熬制。
如果连砂锅也没有,只有普通炒菜锅的话,我建议加点水分多的蔬菜进去同煮,比如蘑菇之类。

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