皮蛋豆腐

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简介

皮蛋豆腐是皮蛋的吃法中最为科学的一种吃法,豆制品中的纤维素可以抑制食物中铅在胃肠道的吸收,而其中的钙离子也可以抗铅,帮助排解人体摄入的铅,有助于降低人体血液中金属铅的浓度。
这道菜做起来省事方便,但是,要想做好,可是要有窍门的!

用料  

嫩脂豆腐 一盒
皮蛋 两个
榨菜 小半包
香油
香葱
鸡精

皮蛋豆腐的做法  

  1. 把豆腐扣入盘中,静置片刻,倒去溢出的水

  2. 将榨菜切碎成末,皮蛋切成丁,撒在盘中豆腐上,然后撒上香葱末,倒上烧热的食用油,撒上鸡精和盐,即可搅拌食用

小贴士

1、皮蛋豆腐最好现做现吃,以保证鲜嫩。
2、用热油淋香葱,一是为了更香,二是市面上生葱的卫生质量很不过关。而且,一定要淋热油在葱花上,而不要把葱花放热油里烧,因为葱花放油里会焦.
3、如果要冷藏,可以包上保鲜膜,入冰箱。等客人上桌时候再从冰箱里拿出来。食用的时候,可以用勺子压烂豆腐即可。

小窍门:怎么取盒装的嫩豆腐
皮蛋豆腐的做法很简单,相信大家都能掌握。下面我再介绍一下怎么取盒装的嫩豆腐:把内脂盒豆腐上面的薄膜去掉,然后把它扣在案板上,将盒四角中的任意一角削开一条缝,让空气进入,然后用刀背拍几下,这要,豆腐就可以完整不碎的取出了。
把薄膜去掉倒扣在盘中,然后划开一个口子用刀拍打,取出豆腐,非常完整。

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