日式牛奶卷

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用料  

高筋面粉 500g
牛奶 300g
90g
5g
奶粉 15g
鸡蛋 50g
炼乳 20g
干酵母 5g
奶油 60g
豆沙 250g

日式牛奶卷的做法  

  1. 将干性材料倒入搅拌机,加入湿性材料搅拌

    日式牛奶卷的做法 步骤1
  2. 搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油

    日式牛奶卷的做法 步骤2
  3. 搅拌至面团能拉开成面膜即可

    日式牛奶卷的做法 步骤3
  4. 室温基本发酵40分钟

    日式牛奶卷的做法 步骤4
  5. 将面团擀开

    日式牛奶卷的做法 步骤5
  6. 将面团包入豆沙馅

    日式牛奶卷的做法 步骤6
  7. 将面团擀压3折2次

    日式牛奶卷的做法 步骤7
  8. 将面团擀压成1厘米厚,分割成80g一个

    日式牛奶卷的做法 步骤8
  9. 将面团从下往上绕在螺管上面

    日式牛奶卷的做法 步骤9
  10. 以30℃室温发酵40分钟

    日式牛奶卷的做法 步骤10
  11. 以上火200℃,下火180℃烘烤14分钟左右,冷却后挤上奶油

    日式牛奶卷的做法 步骤11

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