虾肉饼

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简介

这个虾饼看起来很松软,里面有虾肉,又将营养升级了一下,很适合一周以上的孩子们吃

用料  

虾肉饼的做法  

  1. 鲜虾去皮取净虾肉,洗净沥干水份,先用刀背将虾仁拍散

    虾肉饼的做法 步骤1
  2. 再用刀锋将虾剁成泥,也可以直接用搅拌机将虾打成泥

    虾肉饼的做法 步骤2
  3. 虾泥中分别挤入姜汁和蒜汁,加入蛋清(我加的是全蛋),淀粉、盐、料酒和香油

    虾肉饼的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀后腌制半小时

    虾肉饼的做法 步骤4
  5. 加入面粉和香葱,搅拌均匀后醒发一小时

    虾肉饼的做法 步骤5
  6. 锅中放油,下入调好的面粉,煎至两面金黄即可

小贴士

刚出锅的饼非常膨松,一定要趁热味道才最正
切开来还能看到面醒发后的小孔孔
刚开始我只在虾泥里放了蛋清,后来又觉得蛋黄没地儿消会很浪费,索性也加了进来
加入蛋黄的饼色泽更漂亮

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