纽约芝士蛋糕

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简介

味道相当好,有浓香芝士味却又不会过腻这应该归功于酸奶油的作用吧,相比于其它应用芝士蛋糕,这款口感更为轻盈。

用料  

奶油芝士 250g
低粉 65g
酸奶油 50g
蛋白 5个
蛋黄 5个
细砂糖 60g
牛奶 40g

纽约芝士蛋糕的做法1 

  1. 芝士和牛奶入盆稍浸一会

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 再隔水加热至无颗粒

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 分次加入蛋黄拌匀

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入酸奶没了拌匀

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入低粉拌匀

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 蛋白加糖打至中性发泡

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤6
  7. 加入芝士糊拌匀

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 倒入模中.隔水烘烤.170度20分钟上色.再转150度40分钟

    纽约芝士蛋糕的做法 步骤8

纽约芝士蛋糕的做法2 (酸奶油做法)

  1. 柠檬汁取汁,加入淡奶油中稍加搅拌(我的这款是100ML淡奶油配了一勺柠檬汁),室温放置30分钟,奶油会变得浓稠;放入冰箱保存,需要时取用

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