秘制炒面

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简介

这个炒面做法简单
配料也不复杂
但是不直接用胡萝卜丝所以很特别呦
有一种概念的味道

用料  

新鲜面条
胡萝卜
生抽
腐乳 (只弄点汁哈)
芝麻油

秘制炒面的做法  

  1. 胡萝卜洗净去皮,切小粒,我偷懒用的料理机捏碎功能,哈哈

    秘制炒面的做法 步骤1
  2. 胡萝卜碎跟葱花

    秘制炒面的做法 步骤2
  3. 调汁:生抽、盐、芝麻油,部分葱花、少许腐乳汁

    秘制炒面的做法 步骤3
  4. 开水煮开,面条入锅

    秘制炒面的做法 步骤4
  5. 用筷子捞一下,散开,防止面条粘住

    秘制炒面的做法 步骤5
  6. 煮面

    秘制炒面的做法 步骤6
  7. 煮好的面条,炒面的面条不要煮的太烂哈,有点较劲要,捞出,过凉水沥水(怕粘的话,可以放少许油拌匀待用)

    秘制炒面的做法 步骤7
  8. 锅中放适量油,爆香部分葱花,讲究点的话,可以只放葱白哈,葱绿不耐炒

    秘制炒面的做法 步骤8
  9. 放面条(你如果胡萝卜不是像我那样直接打成粉碎几乎泥状,可以考虑先炒下胡萝卜粒,到变胡萝卜油再下面条哈~)

    秘制炒面的做法 步骤9
  10. 倒调料汁

    秘制炒面的做法 步骤10
  11. 大火拌炒

    秘制炒面的做法 步骤11
  12. 放胡萝卜碎

    秘制炒面的做法 步骤12
  13. 大火拌炒到油变色为胡萝卜油

    秘制炒面的做法 步骤13
  14. 撒葱花,稍稍拌炒

    秘制炒面的做法 步骤14
  15. OK!啃吧

    秘制炒面的做法 步骤15

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