蔓越莓反转玉米糕

2杯新鲜或者速冻的蔓越莓，加半杯水，适量的红糖。放糖量根据自己的口味酌情增减。这个蔓越莓特别酸，所以需要较多的糖，不过，我放得不多，哆哆嗦嗦倒了半天，也没放多少

开中小火，煮大约8分钟左右，煮至成黏稠的果酱状

把一杯半玉米面粉，半杯全麦粉，1茶匙（teaspoon）泡打粉（BakingPowder），半茶匙苏打粉（BakingSoda），一小捏盐，一起放在一个大碗里，拌匀。在另一个碗里，把一杯牛奶，3大匙沙拉油，一个大鸡蛋，2大匙红糖拌匀。然后把拌好的干粉混合物倒入湿料碗里，拌匀

把烤盘抹点儿油，先把煮好的果酱铺在烤盘上，抹匀，然后，把调好的糊糊倒在果酱上面。放入预热到华氏375度的烤箱，烤20－30分钟左右，或烤至刀插进去再拿出来的时候不带面糊即可。取出，晾5分钟，倒扣在盘子里即可。如果有果酱粘在烤盘底倒不出来的话，不要紧，用刮刀或者勺子刮出来，抹在玉米糕表面即可