蔓越莓反转玉米糕

用料  

新鲜或速冻蔓越莓 2杯
玉米面粉 一杯半
全麦粉 半杯
半杯
红糖 2大匙
泡打粉 1茶匙
苏打粉 半茶匙
一小捏
牛奶 一杯
沙拉油 3大匙
大鸡蛋 一个

蔓越莓反转玉米糕的做法  

  1. 2杯新鲜或者速冻的蔓越莓,加半杯水,适量的红糖。放糖量根据自己的口味酌情增减。这个蔓越莓特别酸,所以需要较多的糖,不过,我放得不多,哆哆嗦嗦倒了半天,也没放多少

  2. 开中小火,煮大约8分钟左右,煮至成黏稠的果酱状

  3. 把一杯半玉米面粉,半杯全麦粉,1茶匙(teaspoon)泡打粉(BakingPowder),半茶匙苏打粉(BakingSoda),一小捏盐,一起放在一个大碗里,拌匀。在另一个碗里,把一杯牛奶,3大匙沙拉油,一个大鸡蛋,2大匙红糖拌匀。然后把拌好的干粉混合物倒入湿料碗里,拌匀

  4. 把烤盘抹点儿油,先把煮好的果酱铺在烤盘上,抹匀,然后,把调好的糊糊倒在果酱上面。放入预热到华氏375度的烤箱,烤20-30分钟左右,或烤至刀插进去再拿出来的时候不带面糊即可。取出,晾5分钟,倒扣在盘子里即可。如果有果酱粘在烤盘底倒不出来的话,不要紧,用刮刀或者勺子刮出来,抹在玉米糕表面即可

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