蓑衣黄瓜

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用料  

蓑衣黄瓜的做法  

  1. 挑选一根新鲜顺直的黄瓜,两边各放一根筷子,刀口垂直向下切成2毫米厚的薄片,切到黄瓜的三分之二处,下面不要切断,当然,有筷子保护是不会切断的

  2. 切完一面后把黄瓜翻过来切另一面,注意这时要把刀尖调转45度角,还是垂直向下切成斜片

  3. 把切好的黄瓜用盐腌10分钟

  4. 这时可以按自己的喜好做调味汁。可以简单地用酱油、醋、香油,也可以炸点花椒油、辣椒油等

  5. 把腌好的黄瓜冲洗干净,控干水分,浇上调味汁

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