老北京糊塌子

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简介

所谓糊塌子其实就是蔬菜饼,只不过用的蔬菜是西葫芦,换成其它蔬菜就只能叫蔬菜饼了。

用料  

老北京糊塌子的做法  

  1. 选嫩西葫芦,越嫩越好。把西葫芦洗干净,不用削皮,用擦板擦成丝,放适量盐腌一会儿

  2. 加入面粉和少量水,如果西葫芦出汁较多就不用加水,搅拌成粘稠的糊状

  3. 平底不粘锅点火,放一点点油,转一下锅,使油均匀地沾满锅底,油热后放一大勺面糊,像摊煎饼一样用木铲刮平。不放油也可以,不过可能没有放油的吃着香。烙一会儿,翻面

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