杏仁豆腐

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这是一道老北京的传统小吃,已经有N多年历史了,到底有多少年我也不知道。杏仁豆腐并不是杏仁和豆腐做的,而是把杏仁磨成浆,再凝固成豆腐样,冰镇后食用,清凉爽滑,甜嫩可口。
用杏仁磨浆太麻烦,我还是用杏仁露代替吧。

用料  

杏仁露
琼脂

杏仁豆腐的做法  

  1. 琼脂取大约10克,用温水泡发

  2. 杏仁露一罐倒小锅里烧开,加入泡好的琼脂,用筷子搅拌至全部溶化

  3. 把混合液倒盘子或其它容器里晾凉,在常温下一、两个小时后就能凝固

  4. 切成菱形块,加蜂蜜冰水和水果丁,这个份量一般够三个人吃

 

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