姜汁撞奶

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当姜汁遇见牛奶会怎样?看看下面这张照片,不可思议吧?牛奶撞上姜汁,居然会凝固成乳酪状,谁能告诉我这是什么道理?
这是我刚学的最近比较流行的美食——姜汁撞奶,第一次试做就成功!姜汁加牛奶,从来没有想到过这种搭配,不知道是哪位高人发现的,天才啊!向他老人家致敬先。

用料  

全脂鲜牛奶
鲜姜

姜汁撞奶的做法  

  1. 五大片鲜姜榨成汁。我是用压蒜器挤的,只挤出了这么多,如果用榨汁机出汁量应该会高些。(超市里卖的瓶装姜汁是不行的,一定要用鲜姜!!)

  2. 200毫升牛奶煮沸后晾到70—80度左右,可以尝一下,不烫嘴就差不多了。(牛奶不煮沸,直接加热到七十几度不知行不行,有试验成功的拜托告诉我一声哈)

  3. 把晾好的牛奶倒入装有姜汁的杯中,略搅一下,常温下静置十五分钟就能凝固了

  4. 浇上一勺枫叶糖浆,看看,像豆花一样嫩嫩的,味道也很不错哦

小贴士

牛奶不宜多食,就当是偶尔解馋吧。
 

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