美味卷饼

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简介

很喜欢春卷丰富的馅料可不喜欢吃油炸的东西,还喜欢春饼可做法太复杂,我妈每次做春饼都要做一大桌菜还要在厨房烟熏火燎地烙半天饼,让我想起来就犯怵,于是被我这个又馋又懒的人胡乱改良成这么个四不像的东西,都不知道该叫什么名字,估且叫做卷饼吧。

用料  

美味卷饼的做法  

  1. 胡萝卜、莴笋或黄瓜切成丝

  2. 黑木耳温水泡发,洗净切成条,在开水中煮两分钟,捞出冲凉

  3. 胡萝卜丝和绿豆芽也在开水中焯熟

  4. 芝麻酱一大勺,加水加盐搅拌均匀

  5. 调好的芝麻酱倒在菜里拌匀。上述步骤简单地说就是:用芝麻酱拌个凉菜

  6. 现在开始烙饼,把面粉+淀粉+水搅成稀面糊。淀粉就是做菜用的土豆淀粉

  7. 舀一勺面糊倒平底锅里,转动锅,使面糊均匀地铺满锅底。加了淀粉的面糊一受热就凝固,面糊就流不动了,所以建议这个步骤离火操作。如果用的是不粘锅就不用放油,否则锅里要事先刷一层油以防粘锅

  8. 点小火烙饼,等饼的边缘变透明且翘起时,翻一面。烙一张饼速度很快的,也就一分钟吧

  9. 重复上述步骤直至全部烙完

小贴士

最后把拌好的菜卷进饼里吃就行了。看着步骤挺多的,其实做起来很快。如果在做菜烙饼的同时再煮个粥这顿饭就更完美了。

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