水晶饼

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人做过这道菜

简介

快到中秋节了,本来想做水晶月饼,可家里没有月饼模也不想去买,毕竟是一年只用一次的东西,我还是别那么浪费了,尽量利用现有条件做吧,虽然模样不像月饼,但做法是一样的。现在的我理智多了吧,想当年我可是一惯奉行兵马未动粮草先行的原则,曾经想学织毛衣,买回了全套的粗细不等的长针、短针、环形针,结果一件像样的毛衣也没织出来,像这种败家的事我可没少干,呵呵,扯远了。

用料  

澄粉 100克
土豆淀粉 30克
沸水 200毫升
植物油 2汤匙
红豆沙

水晶饼的做法  

  1. 将100克澄粉和30克土豆淀粉混和在一起,倒入200毫升沸水,边倒水边搅拌,尽量不要有干粉,盖上盖子闷5分钟。澄粉、淀粉、沸水的比例很重要,如果没有克秤也可以用杯子量

  2. 加入两勺植物油,趁热揉成面团,用保鲜膜包上防止变干,随用随取

  3. 把红豆沙切成大小适中的块,面团也切成小块做剂擀皮,包上馅

  4. 用模具成型,家里如果没有模具也可以用果冻碗或者装月饼的小塑料盒,先用淀粉擦一下模具内部使其光滑,压模后在案板上磕几下就能取出

  5. 一共做了八个小饼

  6. 蒸锅烧开后大火蒸5分钟就熟了

小贴士

最好一次吃完,放时间长了会变干变硬,所以一次不要做太多。

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