简易豆腐脑

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人做过这道菜

简介

看到有朋友留言说不知道早餐吃什么,想一想我们上的早餐好像是少了点,以后会陆续给大家介绍一些适合早上吃的东东。不知道北方的豆腐脑和南方的豆花是不是同一种东西,我感觉差不多,豆花一般是做成菜吃的吧,在我们这里豆腐脑是当早餐吃的,白白嫩嫩的豆腐脑浇上一大勺卤,再加一个烧饼,就是一顿传统的普通老百姓的早餐。不过一般要吃豆腐脑都得去外面的小吃店,自己不会做,可外面小吃店的卫生状况太令人担心了,怎么才能在家里也吃上呢?冥思苦想了半天,终于想到,内脂豆腐的口感和豆腐脑很像,就用它代替吧。

用料  

简易豆腐脑的做法  

  1. 黄花、木耳温水泡发,洗净,木耳撕成小朵,香菇用开水焯一下,切成小丁

  2. 热锅凉油,放两粒大料(八角),爆香后捞出,放入黄花、木耳、香菇略炒,倒入开水没过所有原料,放盐、酱油,煮五分钟

  3. 最后用水淀粉勾芡,淋点香油,卤就做好了

  4. 取出内脂豆腐,用勺子一层一层地片到碗里,浇上做好的卤就可以吃了

小贴士

顺便说一下,按照大家教我的方法,把豆腐盒的四角剪开,豆腐就可以完整地取出了

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