四喜烤麸

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人做过这道菜

简介

今天上的菜是四喜烤麸,在我们这里叫素什锦,以前都是买来吃的,其实自己也能做。这道菜的主料就是烤麸,所谓烤麸其实就是干面筋,在此基础上加黑木耳、黄花菜、冬笋、花生等,我把花生换成了莲子,又加了腐竹和香菇,已经不止四喜了。

用料  

四喜烤麸的做法  

  1. 烤麸先用热水泡软,再用冷水冲凉,挤干水份,切成小块。莲子煮熟。冬笋切片、黑木耳、黄花菜、腐竹、干香菇分别泡发、洗净

  2. 炒锅倒油烧热,放入烤麸略炸,之后放入其它材料翻炒,加些热水,加酱油、红糖、盐,中火炖10分钟,最后大火收汤,淋入香油出锅。热吃、凉吃都行,和买的一样好吃

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