土豆烧白菜

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人做过这道菜

简介

北方人冬季的当家菜大白菜已经大规模地上市了,电视新闻里说,今年北京市场上的大白菜超级丰收,收购价已跌到二、三分钱一斤。即使这样还是有好多白菜来不及卖掉就烂在地里,看着农民亲手把自己种的菜刨出来扔掉,真让人心疼,太可惜了。我们只有多吃大白菜来支持这些菜农吧。大白菜价格低廉且营养丰富,我们就来个白菜宴系列,看看白菜有多少种吃法,今天上的是土豆烧白菜。

用料  

土豆烧白菜的做法  

  1. 剥去白菜最外层的老帮,把嫩一些的白菜帮一层层剥开,洗干净,连帮带叶切成块。比较厚的菜帮要这样斜着削成片,这样烧的时候容易进味。土豆也要去皮切成滚刀块,土豆要切得小一些

  2. 炒锅烧热放油,先放白菜翻炒,等白菜略软时放入土豆,放一些盐,这时白菜会出水,盖上锅盖中火焖七、八分钟,土豆焖熟以后放酱油上色收汤

小贴士

白菜缩水严重,不出数,一大锅白菜可能最后只剩下一小盘,所以开始放盐的时候千万不要放多了。这个菜要把白菜炖得软烂比较好吃,会损失一些维生素,但是比较下饭,尤其是土豆,非常好吃。

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