家常烙饼

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人做过这道菜

简介

最近咱们厨房的学习气氛很浓哈,动了几天脑了咱再动动手,周末了,轻松一下,上个有技术含量的——烙饼。平时我们想吃烙饼都是直接从外面买,方便又便宜,难得自己做一次,这次我们做的是椒盐饼,外面买的饼可没有这么多层哦。

用料  

家常烙饼的做法  

  1. 温水和面,面要尽量和的软些,和好后盖上湿布饧半小时

  2. 把面团擀成一张大薄饼,洒上一层椒盐,用擀面杖擀一擀,使椒盐粘得牢一些

  3. 再刷上一层油(涂上油才能使饼分出层),卷起来,切成几段,把切好的面卷立起来,捏严两端的开口,扭成麻花型,再压扁,擀成饼

  4. 平底锅刷一层油,放入擀好的面饼,盖上锅盖焖三分钟,然后翻过来烙另一面。火候不太好掌握,火太大容易糊,太小又不容易熟,烙时间长了饼皮会变硬,只能自己凭感觉了

  5. 烙好的饼要一张一张摞起来放,注意饼烙好之后不能晾着,会变硬,要用锅盖盖上。不过饼变硬了也没关系,用蒸锅蒸几分钟就软了

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