松仁豆腐

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土豆泥一向只喜欢两种口感的豆腐,要麽做得像豆花一样嫩,要麽就像熊掌豆腐那麽老。介于这两者之间的,土豆泥觉得怎麽弄都不合适

用料  

生松仁
豆腐
芹菜
红椒粒

松仁豆腐的做法  

  1. 生松仁在锅里烘一下,散发香气后盛起备用

  2. 很老的那种豆腐切成3cm后的块,在滚水里煮1分钟,让豆腐更结实

  3. 锅里放油,开始煎豆腐

  4. 这个过程比较缓慢,需要点耐心,才可能把豆腐煎成两面焦黄的样子,豆腐煎好后盛起备用

  5. 切一点芹菜粒和姜粒,利用锅里剩余的油炒香,再倒一小碗水,加适量盐、生抽、红糖、白醋,再把煎好的豆腐回到锅里,等汤汁收干起锅

  6. 最后把松仁、红椒粒撒在豆腐上即可

 

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