什锦麻辣锅

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以前笨鸟做菜特别喜欢用四川郫县辣酱,后来一个成都的朋友告诉我,郫县辣酱的制作过程很脏,他们从来都不用,里面可能有%¥#·*~
。。。。。。成都离郫县那么近,由不得我不相信,吓得我回家就把冰箱里剩下的半袋郫县辣酱扔进了垃圾桶。但是麻辣锅里没有郫县辣酱味道就差了很多,所以我添加了孜然粒,效果是出奇的好,记得要用孜然粒,不要用孜然粉哦,原料也可以随意搭配,想吃什么放什么,平菇、窝笋、莲藕等等都好吃。

用料  

什锦麻辣锅的做法  

  1. 腐竹提前用凉水泡8小时,泡软

  2. 蘑菇和魔芋用开水焯熟

  3. 原料洗净切好。照片所示只是一小部分,实际的数量比这要多得多

  4. 炒锅烧热倒油,趁油没热时放入一把花椒和干辣椒,喜欢麻辣口味的朋友可多放些。等油热炸出香味后把花椒捞出(不怕麻的也可以不捞)。这时本应再放些四川郫县辣酱,我没有放,你要是愿意用的话,后面就不用加孜然粒了

  5. 把准备好的菜依次倒入锅里翻炒,放些生抽、盐,再加些水,烧一会儿

  6. 最后加一大勺孜然粒起锅即可

 

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