菠菜手擀面

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人做过这道菜

简介

最近经常吃面条,所以也只好上面条,大家别看烦了哈。今天的面条是我老公手擀的,用的全麦面粉,我自己还从来没试过擀面条,家里有现成的劳动力,基本用不着我出手。菠菜是这个季节最便宜的菜,一块钱能买一大捆,所以这样一碗面的成本只有几毛钱。

用料  

菠菜手擀面的做法  

  1. 面粉加水揉成面团,盖上湿布饧半小时,那天有位朋友问为什么要饧面,所谓“饧”就是放置一会儿,目的是让面团松弛,柔韧性会更好

  2. 用擀面杖擀开,像这样卷在擀面杖来回擀上貌似比较省劲

  3. 直到擀成一张比较薄的大饼状

  4. 洒上干面粉防粘,叠起来切成面条。因为是全麦面粉,筋度差,所以没敢切得太细

  5. 最后炒菠菜、加水煮面、放调料就行了

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