笋丁炸酱面

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简介

那天一个朋友打电话问我素炸酱怎么做好吃,这个无肉不欢的家伙竟然吃起素来了,我说了我家的这个做法,过了几天,告诉我,特好吃。想吃素炸酱面的同学不妨也试试。

用料  

笋丁炸酱面的做法  

  1. 冬笋切成小丁。冬笋可以直接买水发的,省事,如果是新鲜的带壳的冬笋,去壳后要煮熟

  2. 干黄酱、甜面酱按1:1的比例混合,或者黄酱多些,甜面酱少些也可以

  3. 加水调稀

  4. 炒锅烧热放油,先炒笋丁,再倒入稀酱糊,小火慢慢炸,边炸边搅动,等酱汁变稠,酱香飘出就可以关火了。如果酱炸时觉得太干,可以再加水,如果太稀就多炸一会儿等水份蒸发

  5. 最后再备点拌面小菜,面条煮熟就开吃啦

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