丝瓜炒毛豆

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简介

正是吃毛豆的季节,菜市场里到处堆的像小山一样,豆荚都涨得鼓鼓的,豆粒大而饱满,可以连皮一起煮熟当零食,也可以把毛豆仁剥出来当菜炒。

用料  

丝瓜
毛豆仁
红椒

丝瓜炒毛豆的做法  

  1. 丝瓜去皮切成滚刀块,洒上盐抓匀略腌几分钟,这样可以防止丝瓜变黑

  2. 毛豆仁用开水煮两分钟后冲凉

  3. 炒锅烧热放油,先下毛豆仁翻炒,再放丝瓜,加一点点水,防止温度过高使丝瓜变黑

  4. 等丝瓜炒软放盐、红椒略炒即可

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