冰镇苦瓜

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用料  

冰镇苦瓜的做法  

  1. 整根苦瓜在沸水里烫一下,不要超过30秒,捞出迅速冲凉,剖成两半,用勺子挖去籽

  2. 盘子里铺一层冰块,把片成薄片的苦瓜码在冰块上(片得越薄越好,我的刀工请忽略)

  3. 苦瓜片是蘸着调味汁吃的。餐馆里的调味汁是用青芥和生抽,我有点受不了芥末的刺激,改用生抽和油辣子,很香的

 

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