罐焖牛肉

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用料  

罐焖牛肉的做法  

  1. 把牛肉切成小块,进沸水滚,去掉血沫和杂质。然后换锅水,加入牛肉,洋葱,芹菜,八角,黑胡椒粒煮至9成熟。加精盐料酒。捞出,底汤留着备用

  2. 取一焖罐,将土豆、白萝卜、口蘑片、红枣、芹菜下入,再下入煮好的牛肉块

  3. 炒锅置火上,入油,放入适量的面粉,用小火慢慢地炒成黄色,然后下入番茄酱翻炒,面粉不要加太多,以免结块。再加入炖牛肉的原汤,边加边搅动,然后倒入盛牛肉块和配料的罐中,放火上烧沸,移至小火焖二十分钟左右。上席前,加点白兰地酒稍焖即可

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