紫色甘蓝圣诞沙拉

简介

有专门的圣诞沙拉吗?其实没有。但研究了些圣诞节西方人喜欢做的菜谱,发现了个规律。一是颜色上的搭配讲究红白绿,因为这是圣诞的颜色,明天我会用这三种颜色的菜做个漂亮的圣诞沙拉。请届时收看。另外,还发现一个特点,圣诞菜谱里的菜菜喜欢用坚果。很疑惑这个发现,特意致电给西方友人,想问个究竟。很遗憾,没有问出答案。就是喜欢放,好吃呗。但人家想了想后还是给了我一个不知道是不是答案的答案。新西兰人大部分都是英国移民后裔,所以很多方面还是遵循着英国古老的传统和习俗。据说,圣诞节期间,老一代的英国人喜欢围着火炉烤栗子吃。(有点像北京冬天的糖炒栗子啊,看来大家都好这口)移民新西兰后,这里没有栗子,他们就喜欢放些其他坚果,比如核桃什么的来代替。那么,我也用核桃来代替栗子做道圣诞沙拉,借此来缅怀一下那逝去久远的糖炒栗子。
特别说明一下,这道菜虽然卖相一般,但简单易学,营养丰富,清新爽口。卷心菜的甘甜,香醋的浓郁,培根的咸香,核桃仁的酥脆,配合得相得益彰。尽管充满了浓浓的异国风味,但亦非常符合我们国人的口味。

用料  

紫色甘蓝 半个
卷心菜 半个(也可以完全使用紫色甘蓝)
芝士粉 1杯
核桃仁 1/2杯
培根 6片
橄榄油 1勺
意大利香醋 1/4杯
1勺
胡椒

紫色甘蓝圣诞沙拉的做法  

  1. 锅做热,放一点点油,将培根切成1平方厘米左右的块状,放锅里煎炒。炒熟后放在厨房用纸上吸去油份

  2. 把紫色甘蓝和卷心菜切成细丝,核桃仁切碎,与芝士粉混合在一起。加盐和胡椒调味

  3. 酱汁的制作:把橄榄油放在热锅里,趁油还没有冒烟的时候放入意大利香醋,放入糖,然后放入炒好的培根,翻炒几下把培根盛出放在卷心菜沙拉上。再把酱汁倒在上面即成

小贴士

本配方调料量较少,适合喜欢清淡口味的人士。如果喜欢口味略重些的,可以适量添加。由于特别喜欢香醋汁,所以我通常都要用两倍甚至更多的剂量。

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