圣诞饼干

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简介

通常意义上的圣诞饼干指的是姜味饼干。西方人喜欢过圣诞的时候把姜味饼干做成各种形状搭成圣诞小屋,上面再铺上蛋白糖霜,营造出白雪皑皑的景象。还看是好看,但是一来很费时间和精力去制作。二来姜味饼干那股浓重的姜味,再加上硬硬的质地,不是很适合国人的口味和口感。所以干脆做些圣诞图案的黄油饼干。好吃又好看。而且简单好学,可以做出各种你喜欢的形状。圣诞节当然做圣诞树形状。不过如果你手里有其他图案模具,比如雪人,小鹿,圣诞老人……,可以做个圣诞拼图了。

用料  

面粉 200克
黄油 125克
1/4茶勺
白糖 50克
鸡蛋 1个

圣诞饼干的做法  

  1. 面粉过筛,和盐混合在一起

  2. 黄油放微波炉里打10秒,不要溶化,只是稍微软身即可

  3. 用手搓碎黄油,和面粉混合一起揉搓,搓成像面包屑一样,黄油和面粉充分融合

  4. 打发蛋和糖,直到糖完全融入蛋中。我用的是糖霜。如果没有糖霜,用白糖也可以

  5. 把蛋糖混合无倒入面粉和黄油的混合物中

  6. 动作要轻但要速度很快地揉成一个面团。这步很关键。手掌太热或室温太高的话,黄油会融化。油会从面团里流出

  7. 把面团擀成一个厚度大约为2毫米-3毫米的面片

  8. 用模具刻出形状。如果没有模具,可以用小刀自己画出喜欢的图案

  9. 烤盘喷油,把做好形状的饼干放上面

  10. 烤箱预热至180度,烤10-15分钟。直到饼干表面变黄色,取出

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