煎三文鱼扒配香蒜沙司

用料  

三文鱼
胡椒
小西葫芦
茄子
扁豆
香蒜沙司

煎三文鱼扒配香蒜沙司的做法  

  1. 三文鱼扒用盐和胡椒略腌,油锅做热,用中小火将两面煎熟。用厨纸吸去多余的油脂

  2. 蔬菜切条,高温煎制蔬菜。英文叫GRILL,最好是用专门的GrillPan(底部有纹路的平底锅),可以煎出一道道的颜色,会很漂亮。可惜我家里没有这个工具,所以用的是普通的平底锅。至于蔬菜,我使用的是小西葫芦,茄子和扁豆。也可以使用其他蔬菜。但不要用绿叶蔬菜,否则经火一烤,叶子就全烂了。我同时还用烤箱烘烤了些夏威夷果,配菜用,增加点夏威夷的味道

  3. 将煎好的蔬菜摆盘,垫底。三文鱼放在上面。撒上香蒜沙司

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