暖心巧克力

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用料  

巧克力 125克
面粉 75克
黄油 125克
鸡蛋 3个
苏打粉 1/4茶勺
40克

暖心巧克力的做法  

  1. 将巧克力和黄油放于盆中,另找一个锅做热水,把盆置于热水上,利用热水的温度使巧克力隔水溶化,与黄油混合在一起,搅拌均匀,成为巧克力酱备用

  2. 把鸡蛋打发,加入砂糖再打。打成泡沫状即可。加入面粉和苏打粉,拌匀

  3. 模具涂上一层薄薄的黄油,将巧克力酱和面粉糊混合搅匀,倒入模具中。烤箱预热至220度,高温烤6分钟即可

小贴士

1,这款蛋糕对打发要求不是很高,略打有泡沫出来即可。我用手打的,几分钟即可。
2,我选用的模具是用来烘烤Muffin(小松糕)的烤盘,里面每个圆形烤模大概直径在9厘米,高为4厘米,1盘可以做6个的那种模具。我所给的原料可以烤制3个。如果想多烤几个,请在原料剂量上酌情添加。尽量选用单个小模具,那样烤出来后容易取出,倒扣在盘中即可。如果家中没有,可以像我一样使用Muffin Tray。
3,由于烤箱温度和受热方式的不同。请密切注意烤炉内的蛋糕烤制情况,不要烤糊。完成品取出后,挑开饼心,里面会有巧克力酱流出。
4,尽量选用黑巧克力,低糖巧克力,最好偏苦味一点的。否则出来的成品会过甜。不喜甜食的朋友可以适量减些糖的分量。怕胖的朋友也可以适量减些黄油的分量。
5,我盘中配了些夏威夷果粒。夏威夷果又叫火山豆,增加火山的感觉。可以选用各种坚果粒,特别喜欢巧克力和坚果混合在一起的味道。我还搭配了些新鲜的红梅酱,一来颜色漂亮,二来酸酸的红梅酱中和巧克力的甜度。蛋糕上面我撒了些糖粉,可以省略。
6,更奇妙的搭配是配上一球冰淇淋一起吃。那种冰火两重天的感觉跳动着你的味蕾神经,可以体会出味觉上的层次感。

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