玫瑰花饼干

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用料  

黄油 150克
干玫瑰花 25克
低筋面粉 250克
细砂糖 125克
1只
杏仁粉 50克
泡打粉 1克
苏打粉 2.5克
夏威夷果粒 50克
兰姆酒 适量

玫瑰花饼干的做法  

  1. 黄油+白糖打至糖化(黄油和糖融合在一起,但没有打发变白)

  2. 加入蛋继续打(蛋打散,和黄油及糖拌匀即可)

  3. 加入所有粉类(注意所有粉类要过筛,否则吃起来口感不细腻),搅拌均匀

  4. 加夏威夷果仁粒和玫瑰花,把面团和好

  5. 冷藏30分钟,这样便于整形

  6. 分割整形,每个小球20克,压平

小贴士

糖化指的是把黄油切小块打软,不变白色。变白色就成打发了。这款饼干吃起来要酥酥脆脆的感觉,所以不可以打发黄油。如果打发了黄油,口感就变软了。
干燥玫瑰花不能直接使用,一定要将花瓣用兰姆酒(或桂花陈或其他甜味果酒浸泡)至少24小时。这样才会有香味。

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