微笑蛋糕

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用料  

普通面粉 240克
三花淡奶 40克
鸡蛋 6个
细砂糖 130克
香草精 或香草粉1/2小勺
泡打粉 1小勺
1/4小勺
起泡剂 30克

微笑蛋糕的做法  

  1. 将蛋(连壳的整蛋)放入大约40度的温水里浸泡一会儿。这样比较有利于蛋黄的打发

  2. 将除起泡剂之外的所有材料全部放在一起,用电动打蛋器高速进行打发至淡黄色。加入起泡剂。如果你用的是手动打蛋器,请先把蛋和糖打发至乳白色浓稠状再加入面粉

  3. 打到变白。(大约3分钟)

  4. 把打好的面糊放入挤花袋中,挤入烤盘。烤盘上要薄薄喷层油,再撒少许面粉。挤面糊的时候要注意大小均匀。(每个中间要留有间隔,因为蛋糕会膨胀)。放入烤箱,烤20分钟。(请根据你家烤箱实际功率和温度来决定)

  5. 出炉后,配对。中间抹些奶油或者果酱,把两个一组粘合起来

  6. 融化些巧克力。隔水加热,在炉上做锅热水,然后置一个盆在锅上,然后把巧克力掰成小块,置于盆中。不断搅拌,直至溶解

  7. 溶好后,把已经粘合好的蛋糕蘸些巧克力酱,做为头发

  8. 剩余巧克力酱放入挤花袋,挤出笑脸

小贴士

此份量较大,可以做42个(2个面饼合一个以后做成21个蛋糕娃娃),家中如果是25升左右的小烤箱,一次顶多只能烤制8-10个,也就是4-5个蛋糕娃娃。不过,此蛋糕糊不容易笑泡,所以可以烤完一炉再烤一炉。

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