奶油蘑菇鸡酥皮盒

用料  

酥皮 一张
鸡肉 100克
蘑菇 75克
鲜奶油 5毫升
鸡蛋
黄油 25克
面粉 25克
鸡汤 175克
盐和胡椒 一共3克
玉米粒 少许

奶油蘑菇鸡酥皮盒的做法  

  1. 准备制作酥皮盒

  2. 酥皮一张 烤箱预热至200度

  3. 用模具刻出12个直径为6-7厘米的大圆片,厚度在2毫米左右。这是酥盒的底

  4. 再刻出12个直径为1.5厘米的圆圈,厚度在10毫米左右。这是酥盒的围边,要厚一些,这样才可以蓬松得高一些

  5. 再刻出12个直径为2-3厘米的小圆片,厚度在1-2毫米左右。这是酥盒的小圆盖子

  6. 把大圆片上刷层蛋液

  7. 把圆圈放在大圆片上,也刷层蛋液。中间戳几个小针眼,主要为了散热,酥皮烤后会厚度比较均匀

  8. 用小纸条卷成圈状。放在圆孔中间。这样有利于固定中间的圆孔形状

  9. 把小圆片也刷好蛋液。把以上材料全放在烤盘里面。入烤箱。小圆片烤大概15分钟,直至颜色变金黄就可以先取出来。剩下的酥盒整体部分烤到25分钟左右取出。(请一定根据自家烤箱的温度来决定何时取出来,颜色变金黄即可)

  10. 往底层的大圆片上涂蛋液

  11. 把圆圈(也就是酥皮盒的围边部分)放在底上,涂蛋液

  12. 圆圈中间用叉子叉几个小针眼,然后把小纸条围在空隙中。放入烤箱

  13. 烤的过程中,可以制作填充物

  14. 制作填充馅料:填充馅料可以选任何口味的。我做的是奶油蘑菇鸡

  15. 材料:鸡肉:100克,黄油25克,面粉25克,鸡汤175克,盐和胡椒一共3克,蘑菇75克,鲜奶油5毫升。玉米粒少许

  16. 我用的鸡肉煮的鸡汤,所以肉已经是熟的了,切小粒。如果你家里已经有鸡汤,那么就把生鸡肉切小粒,炒熟即可。蘑菇切片。玉米粒主要为了配点颜色。同理,也可以加一点桔色的胡萝卜丁或者绿色的豌豆外加白色的小洋葱粒,会更漂亮

  17. 炒面糊:把黄油放锅中溶化后,放入面粉。炒成糊状。注意不要温度过高,以防炒糊。这种面糊在西餐中会经常用到,可以使菜肴变浓稠

  18. 把面糊盛出备用

  19. 把鸡汤烧开后,放入蘑菇和玉米粒略煮。煮熟后倒入鸡肉和面糊,搅拌至浓稠,加一点鲜奶油,拌匀关火。放盐和胡椒调味。不喜欢奶油的可以不加,也可以用一点点牛奶代替。或者什么都不加,单纯的蘑菇鸡肉杂菜丁

  20. 往空隙中填充馅料。最后,把烤好的小圆盖盖上。奶油蘑菇鸡酥皮盒即成

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