蓝莓小甜点

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用料1 

黄油 200克
普通中筋面粉 400克
细砂糖 200克
鸡蛋 1个

用料2 (蛋奶酱)

牛奶A 350毫升
60克
吉士粉 40克
牛奶 50毫升

蓝莓小甜点的做法1 

  1. 黄油放室温回软,然后切小粒

    蓝莓小甜点的做法 步骤1
  2. 揉搓进面粉中

    蓝莓小甜点的做法 步骤2
  3. 将砂糖鸡蛋混合略打拌匀,然后倒进面粉中

    蓝莓小甜点的做法 步骤3
  4. 揉成面团

    蓝莓小甜点的做法 步骤4
  5. 擀成比挞模大的面皮

    蓝莓小甜点的做法 步骤5
  6. 挞模喷油,把面皮轻轻铺在挞模上

    蓝莓小甜点的做法 步骤6
  7. 轻轻按压,使之帖住挞模

    蓝莓小甜点的做法 步骤7
  8. 用擀面杖擀掉多余的挞皮

    蓝莓小甜点的做法 步骤8
  9. 在挞皮上用叉子叉几个洞。(为了散热,这样挞皮烤出来后会均匀,不会高低不平)

    蓝莓小甜点的做法 步骤9
  10. 进烤箱烘烤20分钟左右至金黄色(具体烤制时间请根据自家烤箱功率而定)。取出

    蓝莓小甜点的做法 步骤10
  11. 然后倒入蛋奶酱

    蓝莓小甜点的做法 步骤11
  12. 铺上蓝莓

    蓝莓小甜点的做法 步骤12

蓝莓小甜点的做法2 (蛋奶酱)

  1. 将牛奶A煮沸后,关火。将糖,吉士粉和牛奶B(凉牛奶)搅拌均匀(加入几滴香草精味道会更好)

  2. 将1半热牛奶倒入1中。混合后再倒入1中剩余的热牛奶中

  3. 开小火,慢火熬制,用打蛋棒快速搅拌,至粘稠糊状

  4. 马上倒入挞模。蛋奶挞就做成了。然后可以随意往上添加各式水果即成各种风味的水果挞

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