枣泥核桃状元酥
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菁制美食
用料
枣泥核桃状元酥的做法
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细砂糖加水拌匀
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加入中筋面粉
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加入油脂，揉至光滑面皮。醒20分钟。（盖上布）
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低粉加猪油混匀，揉成面团一样。备用
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油皮分割成小片
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油酥揉成小圆粒
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油皮分割成每份15克
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油酥分割成每份10克
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枣泥混合少许核桃仁后，分割成每份25克
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油皮包油酥，擀成圆形面皮后卷起来再擀一次。然后包入枣泥馅，揉圆
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油皮包着油酥擀成薄片后卷起
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然后把卷好的皮再次擀成薄片，然后再次卷起。油酥皮即成
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把卷好的油酥皮擀成这样的圆片，就可以包馅料了。像包汤圆那样把馅料包入皮中。滚圆
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烤前用刷子刷层蛋黄液，撒上核桃或者黑芝麻
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核桃可以用普通的核桃，但最好用蜜核桃。味道更为香浓
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烤好切开后，可以看见一层层清晰的酥皮，这就是中式版本的千层油酥
