百变油醋汁

Name: 百变油醋汁
Ingredients: 225毫升橄榄油; 或柠檬汁75毫升醋; 1茶勺法式芥辣酱; 盐; 适量胡椒

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菁制美食

用料

橄榄油	225毫升
醋	或柠檬汁75毫升
法式芥辣酱	1茶勺
盐
胡椒	适量

百变油醋汁的做法

将以上调料混合在一起即成

小贴士

这个配方剂量很大，可以至少供应10人份的沙拉，适合做为派对之用。小家庭制作可以适当减量。基本比例是3份油和1份醋或柠檬汁，加适量盐和胡椒调味。如果实在觉得油腻，也可以将油的成分降低至与醋一样。其实，因为配方中使用的是健康的橄榄油，所以不要担心过多的油脂对健康有害。
法式芥辣是一种黄色的膏状物。如果没有，不添加也是可以的。
此酱汁调好后最好等到菜要端上桌的那一刻再浇到沙拉上。

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