茄汁鸡扒

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用料  

鸡扒 1片(所谓鸡扒,就是指去了骨的鸡大腿肉的上半部分,也可以用鸡胸肉来做这道菜)
番茄酱 适量
各式蔬菜 适量
胡椒 少许
橄榄油 少许

茄汁鸡扒的做法  

  1. 蔬菜切小条或块,沸水焯过沥干水后,拌上橄榄油,用盐和胡椒调味

  2. 制作土豆泥

  3. 鸡扒肉或者鸡胸肉用盐和胡椒略腌后,做热锅,放一点橄榄油,将鸡肉煎至两面金黄,肉里面没有血水流出

  4. 把鸡肉从锅中取出,放在厨纸上沥油

  5. 盘子里放好土豆泥和蔬菜

  6. 盘子里放上什锦蔬菜和土豆泥,然后放上煎好的鸡肉。再淋上番茄酱。番茄酱可以从超市买来,也可以自己制作

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