希腊烤鱼

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用料  

一条(2斤)
4瓣(切成蒜茸)
洋葱 1个
番茄 1个(切粒)
香菜碎 半杯
柠檬片 数片
干白葡萄酒 1/2杯
1/2杯(用鱼骨熬制的鱼高汤效果更好)
黑胡椒碎 适量
适量
柠檬汁 少许
橄榄油 1汤匙

希腊烤鱼的做法  

  1. 将鱼去掉鳞和内脏后,洗净,擦干,用适量盐和胡椒粉抹均匀鱼全身,挤少许柠檬汁去腥

  2. 烤箱预热至180度。准备好烤盘,铺好锡纸,抹少许油,将鱼放在锡纸上

  3. 烧热油,爆香洋葱丝和蒜茸,下香菜碎,番茄碎和白酒煮至稠身

  4. 将汁料到入鱼身上,再铺满柠檬片,煮入水,用锡纸包好。放入已预热的烤箱内,以180度烤35分钟

  5. 鱼烤好后,去掉锡纸。以黄色柠檬片,绿色香菜叶,红色尖椒圈,紫色的洋葱丝,黑色的胡椒粒做点缀,五彩缤纷,好看又好吃

小贴士

烤制时如果再添加些fatacheese会更加有地中海风情。
此菜味道清淡,不添加过多原料,重在吃鱼的新鲜原味,所以一定要选新鲜,肉质滑嫩的海鱼,才会有上佳的口感。
吃的时候可以自己酌情添加黑胡椒和盐。

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