扁豆焖面

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用料  

扁豆
猪肉
面条
八角 半粒
蒜瓣 三瓣(切成蒜末)
料酒 少量
酱油

扁豆焖面的做法  

  1. 先把蒜爆香,肉煸炒熟,放入八角,倒入酱油,料酒,糖,然后放入扁豆煸炒到半熟。倒入开水,水面要没过扁豆

  2. 把面条用筷子或手先抖搂抖搂散开再平脯在扁豆上(否则一陀一陀的),盖上盖子焖

  3. 等到汤要烧干了,揭开盖子,先用筷子抖搂抖搂面条,但是不要翻身,然后顺着锅边绕着四周倒水,水面不要没面条

  4. 再用手淋一点点水滴到面条上,盖上锅盖,焖好出锅

 

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