爱情玫瑰肉

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用料  

玫瑰酱汁
五花肉

爱情玫瑰肉的做法  

  1. 将玫瑰腐乳和酱油按4:1的比例调制好调料,加入糖和盐,(甜度和咸度请自行调节),放入一些鸡精和玫瑰水(干玫瑰浸泡在开水里即为玫瑰水,玫瑰水的味道比较寡淡,最好再加少许玫瑰露酒)。这道菜需要酱汁比较多,所以最好多做一些

  2. 大块五花肉下开水锅,里面放块姜加点料酒,煮至8成熟捞起,放凉待用

  3. 将煮好的五花肉切成小方块。切去4个直角成8边形。然后象削苹果皮那样销成连续不断的一条薄片缠绕成玫瑰花形。放入盘中,倒入玫瑰酱汁,再放上姜和桂皮八角。上笼屉蒸30分钟。蒸好后,把酱汁倒出来,准备炒酱汁

  4. 切成小方块,切去4个直角,然后象削水果那样把肉削成薄片

  5. 做热炒锅,把蒸好后的酱汁倒入炒锅,加入生粉水勾芡。然后倒在玫瑰花上

小贴士

本文五花肉的做法参考了腐乳肉的一些资料,但我不喜欢过多的煎炒烹炸,就把炸肉皮的部分省略。又融合了些玫瑰鸡翅中玫瑰酱汁的做法,加入了我的神秘调料,成为了菁菁版的爱情玫瑰肉。玫瑰花造型参考了“小苑子”的“富贵玫瑰肉”。特此感谢。

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