双色小饼干

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用料  

中筋面粉 200克
黄油 150克
糖粉 70克

双色小饼干的做法  

  1. 将黄油室温软化后(切小粒,比较方便操作),用打蛋器打散加入糖粉,搅拌均匀。和面粉一起揉成面团。分割成两半,一半可以加几滴香草精/或者香草粉,成为香草味面团(可以什么都不加,但味道不如加了香草精的好吃)。另一半可以用一点点热开水溶解10克的巧克力粉,然后把巧克力糊加入面团中。这样,双色面团就做好了。(也可以直接把巧克力粉直接揉进面团中,但是用热水溶解后再混入面团,巧克力面团的颜色会更均匀)搅拌好后的面团(准确的说还没揉成面团,需要用手来揉光滑)

  2. 把面团裹好保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时左右直至面团有些硬度。(硬一点比较好操作)。从冰箱中取出面团,把两种颜色的面团分别擀成薄片(5毫米左右),然后摞在一起再切成细条状。用保鲜膜包好后入冰箱冷冻。第二天再拿出来切薄片,放在烤盘上。烤箱预热到190度,烤15-20分钟左右。(请根据自家烤箱温度来调整烘烤时间,直到饼干颜色金黄即可拿出来)

  3. 把白色和黑色的面团都擀成薄片。只示范了黑色的,白色的方法一样。旁边的两块木板是为了在擀的时候控制厚度并且擀均匀。可以不用

  4. 把白色黑色薄片摞在一起

  5. 切成长条。如果这第一条如我图中所示的层次为“白黑白黑”,那么第二条切下来后就倒转方向,成为“黑白黑白”。然后用小刷子蘸些果酱,把两条粘一起。马赛克的效果就出来了

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