西洋菜排骨汤

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广东汤里面通常都会加蜜枣或者桂圆或者罗汉果来使汤有一种甘甜的滋味。而煲西洋菜汤的秘诀就是在煲里面放颗蜜枣。原来,小小的蜜枣可以这样威力无穷!使一锅平庸的西洋菜猪骨汤霎时间变成了甘甜滋润的正宗广东靓汤!

用料  

排骨 六两
西洋菜 一把六两左右
蜜枣 2或3颗(如果家里有人咳嗽或咽喉不爽,可加点南杏仁)

西洋菜排骨汤的做法  

  1. 排骨飞水后,加水滚开后转小火煲40分钟左右,下蜜枣

  2. 西洋菜洗净大的用手掰扯短,整条也行,放入汤中,再滚又转小火十几二十分钟放一茶勺盐就好了

小贴士

1.若咳嗽日久者,煲汤时间宜延长,若咳嗽咽痒者,可加生姜2-3片同煲。
2.猪骨久炖后的骨香和西洋菜香巧妙地融合在一起,非常滋润。

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西洋菜排骨汤的答疑

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