蛤蜊蒸蛋

2
人做过这道菜

用料  

蛤蜊 9个
鸡蛋 3个
枸杞 少许
葱花 少许
一匙
胡椒粉 少许
绍酒 半匙
高汤 一杯半

蛤蜊蒸蛋的做法  

  1. 蛤蜊泡于盐水中静置1天,吐沙后洗净(可以用小牙刷刷,那样比较干净),用沸水略煮,只要蛤蜊张口就赶紧捞出。否则肉质就变老了。(不开口的就是死的了,请丢弃)

  2. 鸡蛋打散,加入调料和蛤蜊汤汁搅拌均匀后,倒入摆好了蛤蜊的碗中,再放些枸杞进去。蒸锅倒入冷水,记住,一定要冷水,这样蒸出来聚宝盆才漂亮。如果想让蛋羹更滑嫩,还可以在蒸碗上加个盖。水开后改小火,蒸5分钟蛋熟即可。洒些葱花和枸杞装饰

蛤蜊蒸蛋的留言

关于蛤蜊蒸蛋的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
187 收藏

作者菁制美食的其他菜谱