风车酥

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用料  

中筋面粉 200克
黄油 30克
麦淇淋(植物黄油) 135克(最好是片状的)
1/4小勺
110克
砂糖 1大勺

风车酥的做法  

  1. 将黄油室温软化后切小粒,和面粉以及除麦淇淋以外的其他材料放到一起,揉成面团,盖上保鲜膜松弛20分钟

  2. 将松弛好的面团,擀成面皮,将麦淇淋片放到面片上面

  3. 然后开始叠被子。具体图示请看本博旧文:千层酥皮。这款酥皮风车对层次要求不是特别严格,做2-3个双层折叠就可以了

  4. 最后把面片擀成0.3CM左右厚度的面片,就可以做造型了。将做好的酥皮切成正方形,在四个角上沿对角线切一刀(不要切断),然后把四个角拉到中间,按一下不让它松开。(如下图所示)。最后刷上蛋液,入烤箱200度烤15分钟。凉透后,在中心挤上果酱,以水果装饰既可

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