牛肉包子

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用料1 (面团)

面粉 800g
酵母 3g
4g
少许
500ml
碱面 5克(也可以不加)

用料2 (馅料)

牛肉 500克
香油 100克
酱油 40克
15克
5克
料酒 15克
姜末 10克
葱末 10克

牛肉包子的做法  

  1. 将肉剁成茸,加入酱油、盐、白糖、料酒、姜末和葱末,顺着一个方向搅上劲,使其入味。然后分几次加入清水175-200克,搅打上劲,最后加入香油拌匀待用

  2. 将富强粉放入盆内,加入温水,要一点点加,不要一下子把水都活进去。揉成面团。待面发起,揉进碱面,醒一会儿,揪成小剂子,擀成周围薄、中间厚的片,分别包入馅心,捏成包子。码入笼内,上屉,用旺火蒸10-15分钟即熟

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