话梅排骨

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用料  

肋排 2斤
话梅 10粒(用1碗开水泡1小时)
花椒 5粒
八角 1粒
番茄酱 50克(半碗)
葱段 2段
姜片 2片
3勺
适量
水淀粉 少许

话梅排骨的做法  

  1. 把猪肋排切成2厘米左右的小块,开水下锅,焯水。捞出,洗掉杂质

  2. 再煮一锅清水,把洗好的猪肋排放进去,小火煮40分钟(中火20分钟即可)。水中加花椒,八角,葱姜去腥

  3. 煮好肋排,捞出备用

  4. 锅做火上,不用倒油。把话梅和泡话梅的水倒进锅中,煮沸。加入番茄酱,盐少许,然后倒入排骨(东子往里面加了点老抽,说这样拍出来颜色效果好。)小火收着汁,收得差不多的时候,再把水淀粉倒入,勾个薄芡。懒一点的同学,不勾芡也可以的哈。然后,关火出锅。出锅后,东子又切了点彩椒粒,撒上了些芝麻

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