话梅排骨

15 人做过这道菜

用料  

肋排 2斤
话梅 10粒(用1碗开水泡1小时)
花椒 5粒
八角 1粒
番茄酱 50克(半碗)
葱段 2段
姜片 2片
3勺
适量
水淀粉 少许

话梅排骨的做法  

  1. 把猪肋排切成2厘米左右的小块,开水下锅,焯水。捞出,洗掉杂质

  2. 再煮一锅清水,把洗好的猪肋排放进去,小火煮40分钟(中火20分钟即可)。水中加花椒,八角,葱姜去腥

  3. 煮好肋排,捞出备用

  4. 锅做火上,不用倒油。把话梅和泡话梅的水倒进锅中,煮沸。加入番茄酱,盐少许,然后倒入排骨(东子往里面加了点老抽,说这样拍出来颜色效果好。)小火收着汁,收得差不多的时候,再把水淀粉倒入,勾个薄芡。懒一点的同学,不勾芡也可以的哈。然后,关火出锅。出锅后,东子又切了点彩椒粒,撒上了些芝麻

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